Rita Boini

è autrice di numerosi libri di cucina, con particolare riguardo alle tradizioni regionali italiane, pubblicati sia in Italia che all'estero: i temi spaziano dalla raccolta di ricette (tra questi “Buon appetito, die vegetarische kuche Italiens”, Droemer, Monaco di Baviera, 1999) all'aspetto storico antropologico (tra quelli che le sono più cari “L’anima delle cucine”, Todaro, Lugano, 1999). Tiene lezioni e conferenze su temi gastronomici. Nel 2001 ha vinto, con “La cucina umbra, i sapori di un tempo”, Calzetti e Mariucci editore, il premio Pennagolosa 2001 per il miglior libro di cucina regionale dell'anno.

Le ricette tradizionali della cucina umbra. Tutti i trucchi, le scorciatoie, gli utensili e le tecniche per fare prima e bene.
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